الحسـاء

يصنع الـ Miso من خلال تخمير الحبوب وفول الصويا مع الملح يحتوي على الأنزيمات التي تساعد على الهضم والتي تحتوي على البروتين والفيتامين والمعادن. ملاحظة : يحفظ الـ Miso في مكان معتدل الحرارة وإذا تكونت عليه بقع بيضاء يخلط قليلاً فهذه البقع خميرة طبيعية تؤكد أن الـ Miso هو غذاء حي.